不仅要让白领吃得上午饭，还要吃得安全，吃得好。这是近两年，静安白领午餐的主管部门一直在思考的问题。去年，静安商务委摸索出一套对白领午餐点的考核方案，引导白领午餐企业优胜劣汰，优化调整了一批不太合时宜、价格偏高、白领满意度不高的午餐点。与此同时，区市场监管部门，还引入了“社会共治食品安全”的监管模式，双管齐下，对白领午餐企业实行精细化管理。

午饭前夕，在芮欧百货B2层大食代，出现了一支特殊的检查队伍，他们在后厨通道，挨个检查每家白领午餐点的食品安全情况。在富春小笼，检查人员发现了问题。

检查人员：“员工的口罩最好还是带一下，包好的小笼早一点放到洁净区域去，把保鲜膜封起来放到洁净区域去。”

这支队伍由街道牵头，成员包括静安寺市场监督管理所、区消保委、食品药品管理协会、楼宇管理方，还有街道志愿者。他们从企业证照、食品来源，查到环境卫生、加工过程，“抠”食品安全的每个细节。

志愿者聂毅：“我们子女都在外面工作，他们平时的午餐都是白领午餐，食品安全对他们更重要，年轻要吃的健康，我们平时在外面吃，今天到里面去看，我们对他们指出问题，他们马上进行整改，我觉得全民都在重视食品安全工作。”

保卫舌尖上的安全，除了“史上最严”的食安法，更需要全民监督。为此，2015年，静安区市场监督管理局就引入了这样一个“社会共治”的理念。共治小组每月一次，对白领午餐点进行安全检查，发现问题由楼宇出具整改单，督促整改。出现屡犯，楼宇管理方就会提高该白领午餐点的经营成本。

作为沪上极为火爆的白领食堂，中信泰富的汉宫，也在中午就餐的高峰期迎来了一支检查队伍。这支队伍，是静安区商务委通过购买第三方社会组织服务，成立的静安白领午餐工作代表处。虽说是社会组织，但是成员基本都在餐饮行业或环境卫生管理领域有多年从业经历，可谓是“内行看门道”。

除了完成检查表上的各项内容，检查队伍还会向就餐白领进行满意度调查。

如今，静安白领午餐点已经从最高峰时的180家，优化精简到如今的70多家。静安商务委在提高白领午餐企业的准入门槛的基础上，还推出了一套“以奖代补”的测评指标体系，而白领午餐工作处的每月一次的检查打分，就是考核的一部分。

客量、餐饮单位类型、食品安全水平、满意度，四项指标相乘，得出餐饮单位总分值。这是静安区商务委经过一年多的反复论证，推出的一套“白领午餐公式”。年终，每家白领午餐企业会得到不同的分值，对应获取差距悬殊的奖励金。值得一提的是，在这道乘法公式里，“食品安全”这一项具有“一票否决”权。一旦在区市场监管局的食堂卫生安全检查中拿到一次“哭脸”，食品安全分就为“零”。那么，不论其他指标分值再高，企业的最终得分还是零分。这也就意味着，这家白领午餐点不仅当年没有一分钱奖励，次年还会被取消白领午餐项目的资格。

（看看新闻Knews记者：施政 编辑：胡琰琦）