七汤点茶法，是源自宋徽宗《大观茶论》的极致茶艺。它将细腻的末茶调膏，经由七次精准注水与力道变幻的击拂，逐步激发茶性，最终形成“白如凝雪、细如峻霭”的绵密沫饽，乳雾汹涌，茶香迸发。在此美学基础上，更衍生出神奇的“汤戏”，即以茶匙为笔、沫饽为纸，在转瞬即逝的茶面上勾勒出山水纹路，是茶艺与绘画的绝妙结合，展现了宋代茶文化登峰造极的艺术境界。