洋桥红梗芋艿，结实细腻、质地醇厚、营养丰富，含有丰富的蛋白质、钙、维生素等，是罗泾特色农产品之一。芋艿的烧法有许多，红烧入味，白烧顺滑，如果带皮白煮，空口吃、蘸糖吃、蘸酱油吃，都别具风味！

“红烧洋桥芋艿”是老百姓的首选，也是罗泾十大名菜之一，不需要太多的辅助材料，家常便饭，隔条马路都能闻到这份红烧芋艿的香味！

在炒糖色的时候要掌握好火候，最好是用中小火来慢慢的翻炒，这样可以防止将糖炒糊了，炒出来的糖色也会更加好看。芋艿做成红烧的味道，比红烧肉还要好吃，一口下去满嘴香甜！红烧芋艿最好的一点就是入味，将所有的香味全部沁入芋艿之中，软糯香甜，让人“芋”罢不能！