近日,银川市一烧烤店因违反安全管理规定，擅自导致发生燃气爆炸事故造成31人死亡7人受伤。事故发生后，本市消防部门针对餐饮企业开展了突击检查，重点排查餐饮企业后厨区域常见安全隐患，防止事故发生。

虹口区的这家商场内有4家重餐饮使用明火，消防人员进入其中一家后厨随机抽选厨师考察其是否能够熟练使用灭火器材，该厨师基本掌握灭火技能，不过厨房放置的灭火器已经有些锈蚀需要更换。

这个厨房动火区域与用餐区域有一个传菜口直接联通，消防人员指出这样容易导致火灾蔓延至人员密集区域，存在安全隐患。

厨房内这扇防火门被灭火器箱子抵住，导致无法关闭，无法起到应有的火势阻隔作用。而在另一家饭店也有类似问题，店家为了方便走动，将厨房的防火门使用三角垫阻隔，防火门失去了自行关闭的功能。

虹口区消防救援支队综合指导科副科长徐鹏介绍：假如厨房区域发生火灾的话，有加装防火门且功能完好的情况下，可以为就餐区域的顾客提供几十分钟的有效防火防烟的逃生时间，因此这些区域防火工作十分重要。

长宁区定西路上沿街店铺餐饮店多，消防部门在这家火锅店发现，非餐饮高峰时间，这个棉花机摆放的位置阻挡了消防栓，检查人员指出，事故可能随时发生，因此要消火栓前不得堆物。在2楼通往3楼的楼梯转角，检查人员发现此前检查过程中已经指出的堆物问题，今天又出现了。

此外该店铺还存在逃生指示标识未按规定使用发光型、在厨房使用可燃材料等问题。

而在另一家店，消防人员发现逃生指示标识虽然很多，但一些位置其实并非出口的问题。

长宁区消防救援支队防火监督员蒋斌指出，这样的逃生出口设置容易让人迷失方向，在火灾发生后延误逃生时机，一些日常不太容易引起重视的小隐患到火灾发生时就可能累积起来最终造成人员死伤。

目前，长宁消防针对夏季餐饮夜经济开展了集中检查行动，每晚将分多组开展突击检查，确保餐饮企业风险可控。