在上海，品全球，作为2026上海环球美食汇的重要活动之一，由上海市商业联合会和上海广播电视台主办的美食综艺《上海环球美食超级争霸赛》正式开启海选录制，全球厨艺精英同台竞技，开启一场味蕾巅峰对决。

在节目海选录制现场，来自巴西、秘鲁、意大利等7个国家的80多位主厨齐聚一堂。他们带着各自国家的代表性菜品，从烹饪技法、创意表达到风味呈现，展开一场全方位的较量。

来自墨西哥的主厨尼雅，这次带来的是她餐厅里的“隐藏菜单”，一款墨西哥传统粽子。这道菜使用的是她奶奶传承下来的配方。在她看来，这不仅是一道美食，更是一段关于家庭与记忆的味道。她希望通过比赛，让更多中国食客认识这份来自家乡的风味，并把它分享给更广阔的世界。

另一边，来自秘鲁的主厨也在专注制作经典腌海鲜。这位厨师已在中国深耕23年，一直致力于推广秘鲁料理。在他看来，这道菜是秘鲁风味的代表，希望借此机会让更多中国人了解并爱上这种独特的味觉体验。

国际风味之外，本土创新同样令人惊艳。一位上海本地主厨将海派红烧肉进行重新演绎，经过长达14小时的烹制，再融合三种孔泰芝士，并以法葱提味解腻，在传统与西式技法之间找到新的平衡，呈现出一道极具创意的融合菜。

除了专业评审，节目还引入由180位美食爱好者组成的“环球吃货团”，他们将与艺人嘉宾共同参与投票，从大众口味出发，评选出晋级36强的选手，让专业竞技与真实消费体验产生直接碰撞。

值得一提的是，所有参赛主厨的餐厅都在上海设有门店，观众不仅可以在线上观看节目，还能在线下打卡“同款美食”。不少食客表示，通过节目不仅能吃到美食，还能了解厨师背景，发现更多平时未曾留意的餐厅。

作为上海打造的年度美食主题IP，“环球美食汇”目前已进入第二轮美洲风味季。而环球美食超级争霸赛将通过线上综艺形式，进一步赋能线下消费场景，激发城市美食活力。节目预计将于5月初在东方卫视播出。