今天，上海地产的黄浦江大闸蟹正式开捕，这个开捕日期比起同行要几乎晚了近一个月。之所以并不着急抢占中秋国庆双节的黄金档，因为这批“晚一步”上市的地产大闸蟹，六两以上的“大个子”占比超过8成，育肥重量和品质口感都达到了峰值，一开捕就是销售旺季。

“想找一只四两的都难！”上海鱼跃水产专业合作社负责人朗月林笑称，自己养的都是食量惊人的“巨无霸”，举目四望全是大蟹，想找一只个头小的都难。

早上八点，随着正式开捕，第一网黄浦江大闸蟹出水。大闸蟹逐一过称，公蟹几乎大部分都在六两以上，七两的也有不少。连母蟹都是五两起步，根据规格不同，区分出相应等级，等待运往销售中心。  

据统计，今年，产自黄浦江源头的松江区域名产黄浦江大闸蟹，亩均产量相比往年增长20%，“大规格蟹”占总比逾8成。1182亩主产养殖区总产量约在9万公斤，其中，小规格蟹不到5%。

上海河蟹产业技术体系首席专家王成辉介绍，第八代河蟹良种——江海21，精选5母7公以上亲本，长江水系形态特征更为突出。同时继续坚持低密度放养，一平方米只养一只蟹，每亩仅养殖600只，创造出河蟹宽松的生长空间，为育肥提供条件。

据了解，育肥成熟后的蟹会自然爬上塘来，只要根据订单量来抓，熟一个，抓一个，这样能确保每只大闸蟹的颜值品质都在线。一般傍晚6点多，蟹塘内大蟹就开始密密麻麻爬上塘来。塘边清水逐渐变浊，卷起层层水花，大蟹寻着岸旁水草探出身，簇拥着挥舞大鳌。随便挑几只，个个儿比手掌还大。

今年，黄浦江大闸蟹与去年价格持平，每只在60元至200元不等，销售额预计达1800万元。其中，出口日韩、新加坡等国销量约2万公斤。初步预计，约在12月中下旬售罄。

（看看新闻Knews记者：梁蔚浩 编辑：小真）