临近四月下旬，云南人的"菌子季"又要开始了。4月18日，位于昆明的木水花野生菌市场迎来了今年的头茬“见手青”。这些见手青大约重4.5公斤，因为是头茬，所以价格稍高，预计在每公斤1000元到2000元之间。

市面上俗称的“见手青”，一般是指红葱牛肝菌。这筐头茬红葱牛肝菌的状态很新鲜，个头偏大，呈现出美丽的渐变色彩，菌孔初为浅黄色，受伤后迅速变为蓝色。头茬菌进入市场意味着今年的野生菌季正式开启，之后各个品种的野生菌将会逐渐上市。

专家提醒，“见手青”一定要彻底煮熟后再食用，否则可能会引发幻觉甚至中毒。