近期，社交媒体上出现了不少帖子，以“外卖判官”的视角曝光一些卫生条件差、存在食品安全隐患的外卖档口，不少账号的主体正是外卖骑手。在前不久我们发布的一个关于外卖档口脏乱的短视频下，也有不少外卖骑手留言爆料，一些外卖取餐处脏乱差等情况，爆料情况是否真实？我们随即展开调查。

根据网友爆料，我们先找到了中山西路1265弄，垃圾箱房旁的小门上，悬挂着“笑笑凤爪煲”与“赖胖子肉蟹煲”两块招牌，顺着巷子往深处走去，可以看到 一大筐镂空塑料盒装着的鸡爪，被直接放在满是污垢的地上，一旁就是敞开的垃圾桶。

“你这卫生搞一下，拿个盖子盖上行不行？”记者问道。

店员却回：“忙起来就这样了”“取完再盖多麻烦”。

此时的气温接近38度，半成品鸡爪等食材全部敞开摆放着，操作人员没有戴口罩，直接徒手抓取食材，还不时有外卖骑手直接走进后厨取餐。

在外卖平台上，这两个店铺的招牌菜，售价近60元，月销量超过1000单，甚至还有一家是平台认证的“金牌”品质好店。记者对比平台上的商户执照、照片等公开信息，都与线下实际经营地并不相符，属于典型的幽灵外卖。

另一条爆料线索则指向昌里路113号。中午时分，这里的“嘉友共享厨房” 取餐繁忙。厨房里操作台旁就是敞开的垃圾桶，高温下，多名操作人员不仅不戴口罩，有的干脆赤膊上阵。

店员解释说：“高峰期忙，忙完会收拾的。”

这里全是无堂食外卖档口，有把电磁炉直接放在垃圾桶上使用的；还有在废弃单间里“腌制”烤鸭的。

闵行区的黎安集外卖档口，也被网友多次点名，走访发现，操作人员未佩戴口罩、帽套；后厨脏乱情况普遍存在。记者随即将线索反馈至相关监管部门，各属地市场监管所随即开展执法检查。

“你们这环境不行，马上停业整改！”执法人员在检查中当场要求问题商户停业。

目前，属地市场监管部门均已通报外卖平台，要求对相关商户作下架处理，部分商户已被立案调查。浦东新区市场监管局周家渡市场所副所长王永表示：“后续根据调查结果，该停业的停业、该处罚的处罚、该下架的下架。”

事实上，类似的情况，我们曾多次曝光，这些共享外卖档口没有堂食，点位隐蔽，几次发现问题的都是一些热心肠的外卖小哥。

“取餐的时候，我都会特意看一下他们的厨房和餐厅环境。”外卖骑手贾建飞，现在就已经养成了习惯，会在取餐时对后厨多看上两眼，他所在的外卖站点，也与属地市场监管所 建立了线索上报机制，站内骑手同时也是食品安全监督员。“取餐时我们直接接触商家，操作台是否干净、食品摆放是否规范、生熟是否分开……都能第一时间看到。”该外卖站站长党剑光说。

市北高新市场监管所，目前已经根据8名监督员骑手上报的线索，查处了外卖档口食品安全问题案件24件。静安区市场监管局市北高新园区市场所副所长岑孟星表示，目前他们已根据8名骑手监督员上报的线索，查处了24起外卖食品安全案件。

紧随其后，闵行和长宁也有市场监管所开启了相关试点，欢迎骑手随手举报食品安全相关线索。闵行区市场监管局莘庄市场所副所长李由说：“结合他们的工作特性，使用他们手机拍摄照片、视频作为证据。”长宁区市场监管局 副局长 孟雪丰表示：“无堂食外卖最直观的就是骑手群体，聘请他们作为食安监督员，并在举报奖励上予以倾斜，能激发他们的积极性。”

对此，市人大代表施政建议，可以进一步细化相关发现线索的奖励以及被举报人申诉等机制，让外卖吹哨人制度能够在更广泛的范围推广，让老百姓点外卖时能更安心。此外，多位专业人士还建议，市场监管部门对于外卖平台也应当加强约束，每发现一起“幽灵外卖”，平台也应接受连带处罚，警醒其负起主体责任，不能让平台每每藏身，置身事外。

近期，市场监管部门正陆续官方认证，让一些外卖骑手变身外卖食品安全吹哨人，这一创新举措借力骑手熟悉商家的独特优势，将监督触角延伸到了全市各个隐秘的角落，希望能作为监管信息掌握的有效补充，为守护市民舌尖上的安全增添一支灵动力量。