云南省位于中国的西南边陲，全国55个少数民族里的25个生活于此。总面积39.4万平方公里，比整个日本还大２万平方公里。

说起云南，最知名的要数中国唯一的热带雨林自然保护区・西双版纳、诞生于冰河时期的洱海、高端饮品普洱茶，还有云南人每天必吃的过桥米线。比起大米，当地人为何更偏爱米线呢？理由在于它的地理位置。

云南省属高原地带，水到90度就会烧开，蒸出来的米饭夹生。加之红土地里的有机物含量偏低，种出的大米口感不佳，云南人就把它做成米线，搭配鸡汤、韭菜、桂皮、八角等气味较强的佐料食用，名曰“过桥米线”。过桥米线不仅好吃，名字的由来也让人不禁莞尔。