2001年，第一瓶“石库门红标／黑标”诞生，代表“石库门上海老酒”品牌诞生，石库门打破了传统黄酒的固有形象,进行了一系列适应当代人口味和品位的大胆改良，突破传统黄酒习惯,限定更高标准。作为潜心多年研发的创新性标杆作品，“上海么糖”从2010年起开始酝酿筹备，采用金枫专有酵母，进行多曲低温缓慢发酵，将酒中糖分发酵彻底，在行业首创了“深度全酵无糖技术”。