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芒种:时雨及芒种 四野皆插秧

2023-06-06 08:10:58 ICS中日新视界

第九个节气 芒种的传统和由来


芒种是夏天的第三个节气,大约在农历6月5日左右,每年会稍许有些不同。人们在这时播种结穗的谷物,如水稻、小麦等有“芒”之谷物,因此,称其为“芒种”,这也是一年中农活最忙的时候,所以,农民们将“芒”谐音作“忙”,称其为“忙种”。


此外,“梅子金黄杏子肥”,这句由南宋诗人范成大所作的诗句是对这一时节最好的描写。



大麦开出雪白的花,油菜花则过季变得稀疏,让人切身体会到了季节的更迭。在中国,芒种节气还被细分为“三候”。即一候螳螂生、二候鵙始鸣、三候反舌无声。一候螳螂生指的是此时螳螂开始大量繁殖,螳螂可以保护农作物免受害虫侵害,因此,它们是农民的“好伙计”。二候鵙始鸣的意思则是鵙鸟开始唱歌,这种鸟也叫“百舌鸟”,因其能模仿各种小动物的叫声,仿佛有一百条舌头一般,得名“百舌”。同时,也被称为“伯劳鸟”。三候反舌无声则与二候成为对比,即为百舌鸟停止鸣叫之意。随着从春季到初夏的繁殖期结束,雄性百舌鸟高亢的求偶声也逐渐停止。在日本,芒种一候与中国相同,但日本的芒种二候为“腐草为萤”,指在草木潮湿之处,萤火虫成堆;三候则称为“梅子黄”,指硕大的青梅初染黄色的时节。



芒种的到来意味着盛夏的开始。此时,出汗会使人体水分流失,人们容易夏季疲劳或感染风寒。因此,芒种时节加入梅子的食物或饮品颇受欢迎。因为梅子具有预防夏乏和感冒的功效,可以说是夏季大自然的馈赠。


“梅煮百合梨汤”需要用到以下食材:


梅子若干、红枣适量、一颗百合以及一个生梨。


首先,将洗净的梅子同水放入锅中,用大火煮十分钟左右,酸味出来后即可关火捞出。随后将红枣对半切开,将百合和枣子放入锅中,用大火炖五分钟,将梨切成薄片,并将其和冰糖一同放入锅中,与枣、百合一起用大火再煮三分钟即可出锅。新鲜的梅子很酸,加入梨和冰糖后可以中和梅子的酸味,让口感更好。



在中国南方,每年五六月是梅子成熟的季节,此时正值芒种节气,因此民间有了“芒种煮梅”的习俗。芒种过后不久就是梅雨季了,在吃时令食品之外,也要注意预防湿气,出门记得带好雨具。

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关键词: 节气芒种

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