自古有“水至清则无鱼”之说，所以养鱼追求肥水养鱼，“肥”表示水中有机物较多，浮游生物的种类多、数量大，水质清新，溶氧充足。鳊鱼属于中下层鱼种，喜欢生活在有水草、有软泥、有青苔，溶氧量充足的地方，平时一般栖息于底质为淤泥、并长有沉水植物的开阔水域的中、下层中，主要以苦草、菜叶主为食，同时它还能摄食部分塘底植物碎屑和部分浮游动物，因此食性较广。

桑基鱼塘是我国历史最悠久的综合生态养殖模式，有上千年的历史。时至今日，古人的智慧又衍生出了新模式。四喜农场的创始人冯晓军、花小敏夫妇经过多年的摸索，采用了桑基和果基复合鱼塘的模式，就是靠鱼塘里的水灌溉给蔬果，给蔬果提供养分，经过农田的吸收、净化过的水带着有机肥又流回鱼塘，再来滋养鱼，为鳊鱼的生长提供了得天独厚的自然生态环境。

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