噱头噱头，噱在头上。上海人是很讲究发型的，而"传统"的男宾理发服务，也是很有上海味道的。在十里洋场南京路上，有这么一位理发师，既能将传统的修面技艺演绎得行云流水，也拿得起笔，洋洋洒洒写出千字专业论文。过去30多年，他都坚守在理发台前，用精湛的技艺和入心的服务，为顾客们营造了一个又一个清爽的大年。让我们走进南京美发店的高级技师陈明星。

吴侬软语的问候、取票洗剪吹、再奉上一块热腾腾的毛巾，一如80多年前推门进入南京美发店一般，“南京”服务从未改变。春节前夕，总是这家老字号最忙碌的时候。

这是59岁的高级技师陈明星操刀弄剪的第39个新春，理发椅上坐着的大都是老主顾，从翩翩少年到白发老者。他们之间，保持着一种不言自明的默契。
洗头、剪发、吹干、按摩，在南京美发店，一个客人所需的所有项目，理发师都一手包办。春节临近，陈明星每天都要在这些看似机械的动作间来回反复，一刻不停。

上世纪八十年代，是上海国营理发店的鼎盛时期，陈明星也是在这个时候，继承父亲的衣钵，进入了梦寐以求的南京美发店。

40年后的今天，在上海滩近乎"绝迹"的修面，却依旧是南京美发的常规项目。敷脸、涂肥皂沫之后，陈明星揣着15厘米长的剃刀，甩腕之间，刀刃在两颊间自如地剐蹭，每个角落都不落下。

陈明星介绍说，“所有工序我们讲的是72刀半。（左右脸）一边36刀，你看这个鼻梁就是要刮到，平时洗脸都洗不到这个角上，最后半刀在眉间至鼻梁处收刀了。”

一个人的头面，关乎外在，更关乎精气神，身为高级技师，除了技艺精湛，还要会动笔头。上世纪八十年代起，南京美发店的"老法师们"就保持着写论文的传统，从特定发式的研究到造型背后的文化，字里行间，见证着"南京服务"的传承和发展。

从五十年代的解放头到七十年代的张瑜式，再到香槟式飞翘式爆炸式，数十年来，从南京美发店诞生的发型不计其数。它们，承载了一代又一代上海人对美的追求。 时代在变，理发工具在变，对美的定义在变，而年届六十的陈明星，却在创造美的道路上不言"退休"。

陈明星说，“干一行你做一天你就要热爱一天，有始有终做到最后一天。每个顾客进来我总是给他享受到最高的美，每个人进来我要让他最美地走出去。”

高兴而来，满意而归！

或许正是这家这家近90岁的老字号擦亮“上海服务”品牌的秘诀，也是像陈明星这样一代又一代海派理发师们心中最高级的“美”！

（看看新闻Knews记者：戴晶磊 编辑：傅群）