按照国人的饮食习惯，一桌丰盛的菜肴中或多或少会有芹菜佐味，很多人不知道的是，芹菜的吃法需要注意，谨防病从口入。

在市场上，芹菜都是热销菜品。芹菜的做法也是各种各样，芹菜炒牛肉，芹菜炒肉片，炝炒芹菜等等，同时芹菜还可以作为一些凉拌菜的作料。

根据2017年国家及各省食品药品监督管理局、质量技术监督检验检疫局发布的食品及其相关产品监督抽检不合格信息显示，芹菜的农残问题屡次榜上有名。吉林，陕西，上海，河南等均检查出新鲜的芹菜中毒死蜱含量超标严重，那么，什么是毒死蜱呢？

毒死蜱是一种中等毒性的杀虫剂，即使按照正确方法使用，仍然存在农残超标的风险。作为杀虫剂的毒死蜱是从何时开始使用，据菜农说，芹菜在长出10厘米左右便需要杀虫。

菜农认为，按照他们种植方法，经过了几个月成长期，毒死蜱早已挥发掉，不会对人体健康造成影响，而市场正规窗口则表示，他们虽然不知道种植过程如何，但市场方在不定期抽检，问题应该不大。

据了解，如果长期食用含毒死蜱超标的蔬菜，食用者会有头痛、头晕、无力，视力模糊、恶心、呕吐等症状， 严重者会导致肺水肿、大小便失禁、昏迷等状况， 消费者需要注意的是，不要生吃蔬菜，利用热水烫泡的方式去除农药残留的效果最佳，

（来源：四川新闻 编辑：佳伟）