韩国农村经济研究院当地时间6月15日发布《农业展望》6月刊称，2025年夏季韩国白菜产量预计比往年减少约25％，白菜价格或大幅上涨。2024年发生的“金菜”危机恐卷土重来。

报告称，韩国今年夏季白菜预期产量约为23.6万吨，较往年平均产量减少24.5％。该机构同时预测，韩国今夏白菜种植面积将降至3418公顷，较往年减少23.9％。

韩国农村经济研究院分析，导致该国白菜产量减少的主要原因包括休耕、高温和病虫害等。如果白菜产量骤减，恐引发大幅涨价。

2024年，受夏季高温和暴雨等因素影响，韩国白菜价格飙升，被媒体称为“金菜”。去年10月，该国白菜批发价一度达到每棵8900韩元，约合人民币47元，较2023年同期上涨128％。

按韩国媒体说法，白菜作为使用最广泛的泡菜原料，其价格不仅直接影响生活成本，还会在其他方面产生连锁反应。

为防止“金菜”危机再度上演，韩国政府已储备2.3万吨白菜，为有相关记录以来的最大规模。在市场供应不足或需求量旺盛的节假日期间，政府部门计划投放储备白菜，以稳定市场价格。