近日，“湖北一院校首批小龙虾方向专业的准毕业生被预定一空”的消息在网上热传，引发关注，校方表示，目前首批小龙虾方向专业的准毕业生在大二下半学期基本都已进入实习期，还未正式毕业已被预定一空，平均月薪超过万元。

校方表示，网友俗称的“小龙虾学院”正是名称是江汉艺术职业学校饮食文化学院，2017年正式设立，学院设置了小龙虾相关的市场营销、烹饪工艺与营养、餐饮管理三个专业，并纳入统招，被称为“小龙虾专业”，引发网友热议。目前实行的是两年制专科教育，有两个年级的在校生，一共130人左右，首批学生将于今年6月份正式毕业，毕业后，将获得教育部颁发的普通专科的文凭，目前学生都进入养殖企业、餐馆实习。

从活虾的挑选、粗加工、烹饪虾一直到装盘成菜，在老师手把手指导下，学员们还真有点大厨的范。由于这几年小龙虾美食风靡全国，让烹虾师这一职业逐渐走俏，这一商机也让很多学员萌生了自己创业的想法。

为方便零基础的学员学习，学校在技术上对小龙虾的制作进行了反复实践操作，量化了配方和手法，“傻瓜”式的教学不仅让学员们有了更简单的学习体验，更让龙虾专业走俏全国。

潜江龙虾学校作为江汉艺术职业学院的二级学院，除了养殖烹饪的短期培训班，还开设有餐饮管理、烹调工艺与营养、市场营销三个普通大专学历专业。通过每年的公开招考，不断向全国输出这种技能型+学历型的复合型人才。

校方表示，在这两年学习期间，学院的学生要完成文化课和技能操作两部分学业任务，技能培训的话，就是要在锅碗瓢盆面前“真刀真枪”地操练，运用相关的理论知识，做出更富营养色香味俱全的小龙虾菜品，文化课方面，除英语、计算机等公共课程外，该校还会进行营养学、管理学等相关专业知识教学，因此学生不仅仅是学习烹饪小龙虾，还学要学习养殖、虾壳深加工等知识，就业方向不仅限于餐厅。

今年首批毕业的这86名学生，已经根据学校与企业签订的定向培养协议，全部实现就业，主要是北京、上海等地的餐馆和食品企业，薪资在8000到15000之间，校方表示，2017年学校计划三个专业各招50人，实际只招到86人。学校工作人员说，很多人并不看好专科，并且“小龙虾学院”刚出现的时候大家持观望态度。后来，我们学生的实习单位找的都不错。第二年的招生增加到100多人，2019今年计划将招生增加到200人。

（视频部分来源：湖北公共频道 编辑：施荔）