莲湘糕至今已有600多年的历史。每逢新春佳节，金山廊下镇的家家户户都会制作莲湘糕，祈愿风调雨顺、阖家幸福。

相传，明末有对父女逃荒来到廊下，被镇上大户姚家收留。姚老爷大寿时，姑娘莲湘用本地的糯米粉、赤豆和红枣等做成方方正正的寿糕，寓意老爷做人方方正正、做官步步高升。高兴不已的姚老爷当即用姑娘的名字命名，把寿糕叫做“莲湘糕”。

莲湘糕的制作过程分为淘米、磨粉、装模、蒸糕等几个步骤。模具里刻着各种吉祥的图案。比如，苹果象征平平安安，生梨象征顺顺利利，白菜象征百财聚拢等。

蒸糕使用农家灶台，加热时较煤气更加均匀。而且，柴火、铁锅、泥土等大自然的淡淡清香也能渗透进去，让莲湘糕变得更香更美味。

莲湘糕怎样吃最地道？制作难点是什么？原料食材能否创新？日本留学生铃木松洋实地探访金山廊下一代“糕”人曹月芳，带您体验最正宗的上海年味。

（看看新闻Knews记者：沈林 孙翱 编辑：祝闻豪）