眼下，越来越多的创业者、店主、品牌创始人摇身一变，开始自称“主理人”了。随之而来的是，这一名号在互联网上受到了网友的群嘲。有人调侃，“主理人主打不理人”“叫声服务员，能气疯一群主理人”……

究竟什么是主理人？它与传统意义上的老板有何区别？怎样才能做好一个主理人？主理人如何看待正在被群嘲的主理人群体？

Hito，“梧桐区”咖啡店主理人，从拒绝给咖啡加糖，到客人要什么就做什么。

贺浩和小咭，主打“爱玩”的咖啡店主理人，用厨房调味料跨界做咖啡，不怕被质疑是“黑暗料理”。

Sarah，云南特色餐厅主理人，留美十年，曾经是明星身边的时尚达人，如今会在菜场里为了一条鱼而砍价。

为了找到上面这些问题的答案，我们与四位沪上主理人聊了聊。