前几天，浙江海宁的一名女子因为吃了一道普普通通的家常菜，就出现了腹泻、呕吐、乏力等食物中毒的症状，住院检查后甚至出现了急性肾功能衰竭，到底是吃了什么菜出现了这种情况？

几天前，李阿姨自家地里的刀豆熟了，她就采了一些回来烧晚饭。没想到刀豆炒了一半，煤气用完了，李阿姨尝了一口，像是熟了，就端上了餐桌。李阿姨的老伴因为牙口不好，只吃了一两口，剩下的整盘刀豆，李阿姨一个人全部吃完了。到了晚上十点多，李阿姨就出现了腹泻、呕吐、乏力等食物中毒的症状。

随后李阿姨被家人送到了海宁市中医院，医生检查后发现，李阿姨的肾功能指标已经达到了肾功能衰竭第五期，就是我们俗称的尿毒症。李阿姨只是吃了没煮熟的刀豆，为什么会出现这样的症状呢？成都市第三人民医院急诊科的代航医生给记者解释了这其中的原因。

成都市第三人民医院急诊科的代航医生解释了这其中的原因。刀豆又叫四季豆，四季豆的有毒素主要是皂苷，如果没有煮熟的话 ，其中的毒素在人体消化以后，它会产生红细胞的聚集作用，会导致肾血管损害。

代医生介绍说，刀豆中含有的毒素，加热以后可以分解，因此在做食用此类食物时，一定要煮熟。此外，代医生也告诉记者，有些食物是完全不能食用的，比如发芽的土豆、青西红柿等。

代医生告诉记者，这些食物之所以完全不能食用，是因为这些食物里面的毒素是不能通过加热等方式分解的。

那么，如果发生食物中毒的情况，咱们又该怎么办呢？医生提示，如果出现食物中毒的情况，首先要做的就是催吐，还有一个办法就是大量喝清水 。在一些特别的情况下，还可以喝鲜牛奶来进行中和；如果出现急性的四肢麻木甚至休克表现的话，家属应该立即拨打120送医。

（素材来源：成都经济频道 编辑：陈佳雯）