别再只清蒸波士顿龙虾了！这道蛏子荠菜烩波龙，才是春天的打开方式。

波士顿龙虾生长在深海，长到2斤左右需要5年时间，每一次蜕壳才长大一点点。大鳌肌肉饱满，全身都是“运动”出来的紧实弹牙。

海鲜大多偏寒，唯独虾类是热性，能温补。用上海时令思路，把深海波龙、宁波蛏子和春日荠菜搭在一起，做出这道应季又养生的春季菜。做法讲究火候：波龙斩块、蛏子焯水、荠菜去涩，下锅快烩2分钟，薄芡一裹立刻出锅。入口先是波龙的弹、蛏子的嫩，再是荠菜的清香扑面而来，这才是春天该吃的海鲜硬菜！

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