10月31日上海地产大闸蟹“崇明一号”清水蟹正式开捕。受前期高温影响，大闸蟹上市日期推迟了20天左右，但熬过高温，“崇明一号”的产量和质量更上一层楼，良种优势充分体现。

一大早，在风景如画的乡村蟹塘里，“崇明一号”清水蟹正式开捕。经过540天的生长周期，20次左右的蜕壳，清水蟹们只只体型健硕、壳青肚白。

崇明河蟹集团董事长 黄春：整体长势还是比去年要好，今年的规格公蟹基本上5两以上，估计占到百分之七八十以上。

据介绍，首批“崇明一号”清水蟹还需在增氧池中泡上6小时，吐出淤泥，清理肠胃，才可进入零售环节。