春运期间，上海两大国际机场客流高位运行，对于航空餐食的需求也直线上升，连日来，上海浦东国际机场海关深入航空配餐企业开展食品安全专项检查，守护旅客“舌尖”上的安全。

Q弹多汁的牛排，配上精致的蔬菜摆盘，工人们正熟练地将速冷好的热食进行分装，3个小时后，一份份特色美食就将出现在万米高空，成为旅客的“空中年夜饭”。

每一份看似简单的航空食品，制作工序却极为复杂。往往需要经过最少12个小时的“历练”，在完成初加工、热加工、速冷处理、食品分装、食品出库、食品运输六大工序后才能顺利“登机”。

春节期间，浦东机场辖区内3家航空配餐企业配餐量增幅接近20%，日均15万余份，对此，不少餐饮企业通过提前备货、调整库存、积极协调物流配送等举措，保障节日期间旅客的餐食供应。

此外，为了提升春节欢乐祥和的气氛，不少航空公司还推出春节特色餐食，包括早餐、正餐、点心等，以提升旅客乘机体验，像这家航空配餐企业专门为国航上海出港的航班上准备了节日餐盒。