不少市民发现，近来大蒜和大蒜头的价格已经卖到了每斤10多元，堪比肉价。和前几年相似，每到年底临近，总会有一拨“蒜你狠”的涨价潮，连带着还有生姜的“姜你军”。这些餐桌上的大众食材，因为易于保存，再加上年底需求旺盛，成了囤蒜商们牟利的工具。出租冷库、囤蒜惜售、炒高蒜价。

一早，记者在武定路菜市场称了一个大蒜头，价格是1.9元。在超市，青大蒜每斤的零售价已高达13.98元，直逼肉价。

大蒜价格飞涨，对普通市民来说影响不算太大。不过在批发市场，前来采购的饭店和商家却对这样节节走高的行情有点吃不消。上农批一家专门从事蒜、姜生意的老板表示，今年冷库的蒜已经出了三批，从产地的采购价就是节节攀升，做大蒜生意的人都囤蒜惜售。

由于新蒜要明年6、7月才能上市，所以越临近年底，大蒜的价格还将走高。

业内人士表示，本来蔬菜价格主要靠市场调节，但由于大蒜、生姜易于保存的特性，再加上国人的饮食习惯，一些腌腊制品的制作工艺都需要添加大量蒜、姜，导致一些大户炒蒜牟利。

专家表示，如果及时做好信息发布，加强引导，有利于大蒜价格维持相对稳定。

（编辑：周杰）