6月底，盱眙的天气渐渐炎热起来。这是小龙虾养殖的关键时期，不过，往年都会吃住在虾池边的养殖户卞勇，却已经有好些日子没来了。

卞勇告诉记者，他们养殖的苗种基本上亏本，平均一亩地1000块钱都没卖到。

卞勇的小龙虾养殖基地占地1000多亩，年产量20万斤，有苗种也有成虾。按照往年的行情，他一个夏天怎么也要赚上一两百万。

而今年，虾苗的价格都不够饲料成本，产量反而成为了负担。

据介绍苗种的话是比较烂市的，就是在2月份、3月份的时候，那个时候价格还比较高，卖到15到18块钱一斤，到了4月份的时候，就突然降到了5块，然后再到4月中旬之后，就1块钱1斤都没人要了。

与卞勇面临同样困境的，还有盱眙当地20万户养殖户。

年年红火的小龙虾今年怎么了，答案，还得从市场上寻找。

冉义，在夜市摆摊做龙虾生意已经近十年了。他告诉记者，十年来，今年的生意最难做。

冉义告诉记者，今年夜市的客流量减少一半，去年的时候，吃饭点的话都是排队，全部爆满。

往年到了6月，是盱眙最热闹的时候，在城中心最繁华的路口，都会竖着大大小小龙虾节的展牌，来自全国各地的游客会来这里观看演出，顺便吃上几份龙虾。今年，龙虾节演出改到了线上，被称为"龙虾之都"的盱眙，在龙虾节的第二十个年头，面临着衰退。

疫情之下，消费乏力，而今年全国范围内小龙虾价格回落，几近腰斩。更让这些龙虾馆子有种无力回天的无奈。

不过，与市场上低价小龙虾形成鲜明对比的是，9钱以上的大规格小龙虾一路上涨，甚至飙升到每斤42元。

盱眙红胖胖龙虾工坊旗舰店店长甘露林坦言，其实他们的进货成本反而有所增加，大虾子价格比往年要增长15%到20%。

两极分化的背后，仍旧是是小龙虾产业疫情之下，消费端的低迷，这导至小龙虾堆积在塘里无法及时捕捞，后果就是小虾众多，大虾稀少。

由此，小龙虾随着重量而形成的价格级差不断拉大，几乎形成虾每大一级，价格翻一倍的走势。

除了个别大虾专养户，绝大多数小龙虾养殖户几乎血本无归。

由此，连年高涨的小龙虾养殖热情开始消退，加之疫情对传统餐饮业的影响，小龙虾产业正在迎来一轮全产业链的深度调整，

李嘉尧，上海海洋大学副教授，长期从事小龙虾产业研究。在他看来，尽管小龙虾行市受疫情影响严重，但是，根子，一年前就埋下了。

李嘉尧告诉记者，去年的情况就是小苗的价格高，然后大虾的价格低。所以根据去年的情况，今年会有很多的养殖户，他会想通过虾苗来赚钱，但是实际情况下，是今年小苗就有点过剩。

过去两年，是小龙虾产业发展最迅猛，也是炒作最狂热的时期。2018年，全国小龙虾全国总产量一路猛增至163.87万吨，增幅达45.1％，为历年最高。2019年，数据仍在持续增加，仅浙江省增幅就高达212%。虾苗价格从十几元一路炒高到每斤四十元。有的养殖户甚至放弃卖虾，只卖虾苗。

眼下卖小虾等于倒贴钱，一开始投放密度就过高的虾苗，更是回天乏力，当年乘着风口匆忙入局的小龙虾养殖户纷纷弃养，其余波也沿着产业链不断传递。

盱眙祥源农业科技发展有限公司，是当地排名前三的龙虾加工企业，今天又送走了50位流水线工人，这已是企业六月份以来送走的第三批。如今，三个大型生产车间，空无一人。

盱眙祥源农业科技发展有限公司办公室主任孙凯表示，今年的虾收购期比较短，每年的话应该做到7月8号左右才结束，今年6月24号已经结束了。

这家2017年成立的小龙虾加工企业，眼下面临的却是无虾可收的窘境。

盱眙祥源农业科技发展有限公司办公室主任孙凯表示告诉记者，今年小虾的价格，1.5元、2元，所以虾农认为1.5元、2元还不够饲料的钱，饲料还2块钱一斤。所以就把这个虾放弃了，不喂了，然后把塘口开开，让这个虾自然流浪了，就不要了，所以这个虾这个量就少了。

目前公司仅剩下一条小型加工线，消耗之前库存。从10月份库存消耗完毕，直到明年4月本地小龙虾重新上市，都只能从其他产地进口冷冻原料，维持生产。

小虾滞销，虾农亏本，开池弃养，中游加工企业原料短缺，这就是小龙虾的2020年。

事实上，全国范围内，湖北、安徽、湖南、江苏是小龙虾主产地。这当中，湖北一省的加工能力就占全国的7成以上，其它各大产地加工量均未超过10万吨。当地企业即便想要托底救市，也是有心无力。

上海海洋大学副教授李嘉尧总结，很多地方前两年就已经开始注意到这个问题，很多的小龙虾加工厂都在筹建过程中。小龙虾不光是前面的初产品加工，包括后面的虾壳虾头的精深加工，它也在加快的进行。随着二产、三产的进一步跟进，小龙虾的前端的销售价格和后端的消费价格会逐步逐步地趋于稳定，波动还是会有，但是像前两年这么大的这样子的一个价格波动的情况可能会越来越少。

（Knews看看新闻编辑 王骋）