创立超过百年的瑞士嘉利宝集团（Barry Callebaut），日前宣布研发出第一款天然的粉红巧克力，称之为“红宝石”巧克力。这是自1930年研发出的白巧克力问世后，80年来首次出现新种类的巧克力。

继黑巧克力、牛奶巧克力与白巧克力之后，瑞士巧克力大厂嘉利宝（Barry Callebaut）发明了第四种巧克力，他们花了十年的时间，用红色的“红宝石”可可豆，创造出粉红色外型，具有莓果香气和口感浓郁滑顺的巧克力。

嘉利宝执行长圣阿夫里克（Antoine de Saint-Affrique）表示，“红宝石”巧克力色彩缤纷又天然，有让人沉迷的特质，具备巧克力经典的一面。巧克力专家肯尼迪（Angus Kennedy）则形容，“红宝石”巧克力的味道很清淡，像水果，不知不觉就想一块接着一块，比起传统巧克力，消费者能吃更多。

全球巧克力市场最近处境艰困，美国著名的制造商好时已宣布将裁掉15%人力，雀巢则试图出售美国巧克力事业，“红宝石”巧克力被认为有助于拉抬巧克力的销售，目前已在英国、美国、中国和日本售卖，消费者对新产品的反应很好，嘉利宝（Barry Callebaut）表示，希望“红宝石”巧克力能够持续热销。

(实习编辑：王婷)