汤稠胶浓，鲜醇酥糯，甲鱼一直以来都是饭桌上一道滋补佳品。在位于江苏省西部的洪泽湖边，杨海云从事甲鱼养殖已经有14个年头。说起自己从业的初衷，杨海云笑着说：就是一时冲动，想要去寻找小时候的那种“鲜味”。

十多年前从日本留学归来的杨海云偶然间来到洪泽湖边游玩，湖边风景如画，湖水清澈徜徉，渔民捕捞上来的河鲜更是一下子就抓住了她的心。经过一番调查，她发现水质优良、鱼虾肥美的湖泊正式甲鱼最喜爱的栖息之地，而甲鱼养殖在洪泽湖地区还是一片蓝海。“一时脑热”就在这里开始创业。

谈话间，杨海云已经穿戴好捕捉甲鱼的装备，往泥塘中走去。聪明的甲鱼感知到了人类的出现，立刻潜在塘底一动不动，等到异动消失了就会迅速逃走，所以捕捉甲鱼也需要对它们的习性有所了解。不同环境下长大的甲鱼颜色也会不同，杨海云拿起刚刚抓到的一只已经经过三个冬眠期的甲鱼解释道，“青背加白里透红的肚子，这种品相的甲鱼是最好的！”

经过初入行的挫折，现在杨海云的业务正在慢慢走上正轨。随着人们对健康食材的需求量不断增加，杨海云的甲鱼出口也从疫情前的日韩地区，增加到迪拜、俄罗斯等地，今年还打算着重发展国内市场。杨海云说，寻找到童年记忆中的那一抹“鲜味”，看到食客和孩子们品尝时候脸上的笑容，是她最幸福的时刻。“下一步，我想带动洪泽湖周边的人一起来完成这一份事业！”

关键帧：

灵腹唯玄露，芳巢必翠蕖。

一抹鲜味来，风物即幸福。

（看看新闻Knews记者 ：施军 文字：丁琎燕）