现制饮品一直受到消费者青睐，从奶盖茶、水果茶，到现在则是酸奶当道。最近，打着“现制”和“酸奶”概念的饮品热度飙升。和预包装饮料不同，现制饮品的配料、营养成分并不会公示在包装上，里面有啥全靠商家宣传……

3月8日，上海市消保委发文点名@书亦烧仙草：你家“草莓啵啵酸奶”里的酸奶去哪里了？

图片来自2023年2月21日“书亦烧仙草”微信公众号

这款草莓啵啵酸奶2020年面世，属于季节性产品，据悉已卖出数千万杯，据书亦烧仙草此前广告介绍是“甄选黄金奶源天然发酵”。

截图来自“书亦烧仙草”微博

截图来自2023年3月17日“FreshNew知新”《「书亦烧仙草」产品研发负责人6问：植物基新茶饮，更清爽、更健康的茶饮新选择》微信推文

然而，上海市消保委前往书亦烧仙草上海黄浦宏伊广场店购买了样品，并委托专业机构测了下这款产品的营养成分。

上海市消保委购买的样品实物图

一般来说，没有添加蔗糖、配料干净的预包装酸奶，每百克脂肪含量在5g左右，蛋白质含量约为4g，乳糖含量可以达到3g。

而这杯“草莓啵啵酸奶”中的蛋白质含量只有0.53g/100g（3.286g/杯），脂肪含量只有1.01g/100g（6.262g/杯），乳糖含量也只有0.32g/100g（2g/杯）。

上海市消保委指出，如果真的是用“黄金奶源自然发酵”，那么一定含有乳脂和乳糖，假设这款饮品里的脂肪全部来自酸奶，那这款饮品的蛋白质含量理想状态下可以达到0.8g/100g，乳糖含量可以达到0.6g/100g。

此外，这款饮品每百克的脂肪、蛋白质、乳糖含量，加起来还没蔗糖含量多！

对此，上海市消保委质问：这一杯里含量最高的蔗糖是从哪里来的？这款号称酸奶的现制饮品到底是用什么做出来的？

书亦烧仙草，应该给消费者一个解释。