定标准为何难？专家解读罗永浩西贝预制菜风波

9月11日晚间，罗永浩在社交平台连发多条内容，征集西贝预制菜证据引发网络热议。

实际上，针对预制菜的范围标准，2024年3月六部门发文明确，预制菜范围是以食用农产品等为原料，经工业化预加工、加热或熟制后方可食用的预包装菜肴，不得添加防腐剂。

此外，“中央厨房”制作的菜肴、净菜类食品以及速冻面米食品、方便食品等主食类食品不属于预制菜。

营养与食品卫生专家厉曙光认为，对于预制菜的标准进一步明确细化，其实并非易事。“我们国家菜的品种太多了，菜系太多、太复杂了，很难用一个标准进行全覆盖。”

厉曙光表示，国家已经意识到了预制菜是一个非常重要的业态，后续如何进一步为预制菜下限定其实也一直在讨论中。