寻味丨探秘：一本名著背后的乡村和美食

八十八年前，我国著名的社会学奠基人之一费孝通先生在苏州吴江区开弦弓村做了一番社会调查，完成了其著作《江村经济》。这不仅是中国社会学的经典之作，也是对中国农村深入研究的宝贵记录。因此，开弦弓村有了“江村”的别名。

从二十世纪三十年代到本世纪初，几十年间，费老先后二十六次访问江村。费孝通先生在江村的生活中，说当地的土话，与老百姓沟通良好，老人小孩都能听懂他的话，给人以家里人的感觉。在江村，费孝通先生特别喜欢当地的梅干菜烧肉。以前没有冰箱，梅干菜烧肉放在家里不会馊掉。这道菜的肉要带着肥带着皮，肥而不腻，梅干菜酥软但又夹着一点筋道，非常好吃。

费孝通先生对江村的研究和他与当地居民的深厚情谊，不仅推动了中国社会学的发展，也为世界了解中国农村打开了一扇窗口。

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