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网络版“明厨亮灶”上线 远程直播外卖制作全过程

时讯

2018-01-07 11:21:16 看看新闻Knews记者  张英

如今,走进上海的很多餐馆,可以看到门口有一个小屏幕,显示后厨操作情况。今年,"明厨亮灶"将从线下走向线上,饿了么、百度、美团点评等网络订餐平台,将相继上线后厨视频直播。消费者在家里,动一动手指,就能知道千里之外的外卖制作情况。



打开饿了么APP,点击商家信息,上海的500家商户,已经上线后厨直播画面。这家丰收日餐馆,有2路信号,一路是主灶台,一路是清洁区域,工作人员的操作情况,一目了然。 饿了么合规部总监陈云飞告诉记者:“主要选择这2块区域进行直播,是因为这两块区域的感受最直观,能够集中反映食品安全或者食品卫生状况,毕竟我们对餐品原料是如何清洁和烹饪是最关心的。”



目前,饿了么、百度外卖已经上线"明厨亮灶",除了与已经开展"明厨亮灶"的线下商户合作,他们也正在和第三方进行合作,推动更多新商户接入视频直播。而美团点评等网络订餐平台,也已在技术层面完成准备,现在正进入商务谈判阶段,完成后即可实现后厨视频直播。



饿了么首席食品安全官王三虎表示:“明厨亮灶原先都是在线下,每家商户有一个明厨亮灶的屏,我们现在从线下移走到线上,由个别到集中,这样便于平台管理商户、也便于消费者透明消费、放心消费。”



监管部门表示,上海已经有9000家线下餐饮单位有视频明厨亮灶,由3家运营商负责。目前,正在推动这些供应商与饿了么等平台对接,一旦接洽到位,这些餐饮单位都可以上线。今后,消费者足不出户,在平台上就能点击观看"后厨直播"。一旦发现问题,比如厨师加工食物时没有戴帽子、用抹布擦拭锅铲等,都可以截屏作为举报证据。


(看看新闻Knews记者:张英 编辑:周杰)

版权声明:本文系看看新闻Knews独家稿件,未经授权,不得转载
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关键词: 明厨亮灶

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