嫩箨香苞初出林，於陵论价重如金。你知道描写的是哪种春季食材 吗？

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答案是

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它一年四季都有出产，但特别鲜嫩味美，因而被誉为春天的“菜王”。

“雨后春笋”

我国是最早吃春笋的国家之一，迄今有3000多年的历史，早在《诗经》中就有“其蔬伊何、唯笋即蒲”的诗句，可见在周代时，竹笋已和香蒲一起是人们餐桌上的美味佳肴了。

追溯至唐朝，据说唐太宗就很喜欢吃笋，每逢春笋上市，总要召集群臣大品“笋宴”，并以笋来象征国事昌盛，比喻大唐天下人材辈出，犹如“雨后春笋”。

那么到底春笋的营养价值丰富在哪？来看看下面的问题吧。

鲜春笋中含有最多的营养物质是什么呢？

那么到底多吃春笋会得结石吗？肾结石患者能吃春笋吗？我们节目中揭晓！

华东医院营养科主任孙建琴将作客今晚22:30新闻综合频道《名医话养生》，为你揭秘春笋。

教会您3招迅速挑选出口干最鲜嫩的春笋

1、粗胖的春笋比高瘦的春笋嫩

2、笋节越密的越嫩

3、春笋底部越白嫩越好

另外，今晚名医厨房还会交给您不一样的春笋料理：双色蒸蛋。拭目以待吧！

（来源：名医话养生）