大雪节气正是台湾西部沿海地区开始大规模捕捞乌鱼的时候。民间有“小雪小到，大雪大到”的谚语，形象地描述了从小雪到大雪，乌鱼群抵达台湾海峡并越来越多的过程。

在渔港，能看到“乌鱼瀑布”的盛况——成千上万条银光闪闪的乌鱼从渔网中倾泻而下，铺满地面，场面极为震撼。

母鱼的卵巢可制成名贵的乌鱼子，被誉为“软黄金”，公鱼的精囊（乌鱼膘）、胃囊（乌鱼腱）是美味佳肴，剩余的鱼身（乌鱼壳）也用途广泛。每年大雪时节的一次丰收能为渔民带来可观的收入。