看看新闻
看看新闻APP

扫描二维码下载APP

下载APP
登录

⁺

历史

⁺

收藏

⁺

订阅

个人中心
退出登录
寻味
点赞
收藏
分享
用手机看

寻味丨罗汉菜:重回餐桌的乡野美味

2024-02-04 14:42:16 看看新闻Knews综合

在年年岁岁相似的菜肴中,总有一些味道让人难以忘怀。有一种野菜,曾经和南翔小笼齐名,被列为沪上特产,后因产量少,腌制工艺复杂逐渐淡出了人们视线。这种菜就是罗汉菜。


罗汉菜是上海地区一种野生蔬菜的俗称,系十字花科遏蓝菜属的遏蓝菜。因叶片生长紧密,层层叠生,如杂技中的叠罗汉,故名罗汉菜。罗汉菜为上海地区特有的加工蔬菜之一,早在清末、明初就闻名中外。秋冬季采集未抽苔的嫩芽,整株加工盐渍、密闭储藏后食用,味道极为鲜美。


本期《寻味》美味寻秘人陈珏带来了一道罗汉菜炒目鱼,在年夜饭的大鱼大肉中点缀了一抹清新的绿。她将罗汉菜一菜两用,用新鲜的罗汉菜和腌制一年的罗汉菜,既有咸鲜的口感,也保留了罗汉菜原有的清香,再配上目鱼的鲜味,一道爽口解腻的年菜就完成了。


更多美味故事,尽在上海电视台新闻综合频道每周日晚22:30《寻味》。

版权声明:本文系看看新闻Knews独家稿件,未经授权,不得转载
关键词: 罗汉目鱼腌制

全部评论

请先登录后发表评论

暂无评论,快来发表你的评论吧

推荐视频

00:09
穿越台湾海峡 福建舰赴南海开展科研试验和训练
时讯2天前
00:08
3523.67!一图看懂黄岩岛国家级自然保护区
时讯2025/09/10
00:24
公安网安部门:处罚迪奥(上海)公司!
看呀STV2025/09/09
00:12
第十二批在韩中国人民志愿军烈士遗骸12日归国
东方番茄酱2025/09/09
00:12
“两年被家暴16次”前夫获刑11年 当事人:无法接受
时讯2025/09/09
00:07
张庆伟出席朝鲜驻华使馆国庆77周年招待会
时讯2025/09/08
00:08
泰国前总理他信返回曼谷 将于9日听取法院裁决
时讯2025/09/08
01:02
外交部发布反制石平决定 维护主权红线不容触碰
东方快评2025/09/08
00:08
中方:反制日本参议员石平
时讯2025/09/08
00:09
剑指芝加哥!特朗普:让你知道啥叫战争部!
时讯2025/09/08
00:55
官方通报高校花75万买299元路由器:多人被立案
时讯2025/09/07
01:14
300元路由器采购价75万 通报:不存在利益输送
上海早晨直播间2025/09/07
00:42
重磅天象红月亮来了!全国各地 只要抬头都能看
时讯2025/09/06
14:45
以柔克刚:科技为文物穿上“防震金甲”
中国考古报道2025/09/06
00:12
金正恩回到平壤 朝方公布列车内照片
时讯2025/09/05
01:40
在车轮上看五个新城 领略多样魔都精彩
看呀STV2025/09/05
00:08
祖籍中国广东 阿努廷当选泰国新总理
时讯2025/09/05
00:10
海陆空!26国承诺向乌派兵 普京一字一顿回击
看现场2025/09/05
01:16
中朝最高领导人举行会谈
子午观潮2025/09/04
00:12
钟南山佩戴“共和国勋章”观礼:非常震撼
时讯2025/09/03
看看新闻
  • 关于我们
  • 广告服务
  • 联系我们
  • 投诉建议
  • 友情链接
  • 产品服务
  • 法律条款
网上有害信息举报专区
  • 互联网违法和不良信息举报
  • 上海互联网举报中心
儿童色情信息举报专区

举报电话:021-62870000

举报邮箱:service@kankanews.com

网络社会征信网
上海工商电子标识
广播电视节目制作经营许可证:(沪)字第510号 互联网新闻信息服务许可证:31120240001 网络文化经营许可证:沪网文[2018]4466-313号 互联网ICP备:沪ICP备10207042号-1 沪ICP备10207042号-4 网视备(沪)02020000020-1号 违法与不良信息举报邮箱:service@kankanews.com

剑网行动举报电话:12318(市文化执法总队)、021-64334547(市版权局)

Copyright © 2016 Kankanews.com Inc. All Rights Reserved. 看东方(上海)传媒有限公司 版权所有

看看新闻APP
沪公网安备 31010602001114号