民以食为天，食以安为先，食品安全关系到千家万户。为了守住食品安全的底线，上海建立了科学的风险防控体系，在全国首创了快速检测方法，把食品安全合格率牢牢控制在97%以上，始终走在全国前列。这两项科学技术的背后，有一位在食药监管领域奋战了近30年老兵的默默付出，她就是市食药监执法总队的总队长、党委副书记李洁。

每次在与队员们讨论案情的过程中，李洁的声音不高，但总能一下子点到问题的要害。作为队伍的“掌门人”，2015年，食监部门以错时监管做好突击检查为主要手段开展日常巡查、监督检查和专项检查50.3万户次。全市共查处食品安全违法犯罪案件8986起，同比增长6.4%，罚没款金额7038.4万元,同比增长26.4%。

除了办案子，李洁还保持着经常下一线检查的习惯。在日常执法中，快检设备已经是执法队员不可缺少的利器，可以在半小时内对12大类主要食品，80多个项目进行检测，每年在全市超市、集贸市场等进行20多万次的检测。事实上，从2002年开始着手，市食药监执法总队就着手开展这方面的一些研究和筛选并在2004年获得了市科委的资助。十几年来，已经开始研发了大约12大类，80多项的食品安全的快速检测。

目前，上海的食品安全合格率已经稳定在97%以上。李洁说，2016年有信心也有能力为百姓们守住食品安全的底线。

（看看新闻网记者：张滟滟）