虹口开展“最严”食堂专项检查 确保“舌尖上的安全”

此次检查的虹口区143户企事业单位食堂中，发现食品安全问题的有16户次。其中，虹口区市场监督管理局对4家食品经营许可证失效的食堂，作出停业整顿的决定；对两家有问题的食堂予以立案调查；另对10家不符合要求的食堂当场责令其整改。

据了解，执法人员在检查中，对食堂内的食用油、蔬菜、肉类、食品操作环节进行了快速检测123件，食品抽样11件，其中1家事业单位食堂的酱爆猪肝、炒青菜和部分待用餐具检测出大肠菌群、菌落总数超标，1家敬老院食堂餐饮具不合格。

检查中，执法人员还重点检查了企事业单位食堂的持证情况，并对食品采购、储存、加工、备餐、留样等环节进行了检查。特别是对食堂从业人员晨检制度落实情况、餐饮具清洗消毒、是否供应禁止供应的熟食卤味（核准经营的单位除外）、生冷拌菜、生食水产品和未经回烧加热处理的隔夜、隔餐食品等高风险领域进行了重点督查。

虹口区市场监督管理局相关人员告诉看看新闻Knews记者，从检查情况来看，各企事业单位食堂对夏秋季食物中毒防控在思想上都能引起高度重视，落实食品安全管理各项制度良好，但仍然存在着擅自更改加工布局、生熟容器无明显标识且放置区域不合理、地面破损、备餐间内叠盘现象严重，留样不规范、仓库食品未按规定要求储存、个别食堂食品经营许可证失效等问题和风险。对此，将保持对企事业食堂监管的高压态势。

此外，虹口区市场监督管理局将组织各市场监管所，继续加大对就餐人数100人以上的企事业单位食堂的抽查力度，并对本次督查中发现的问题进行跟踪复查，从严、从重查处食品安全违法行为，确保“舌尖上的安全”。

（编辑：超慧）