中秋将至，新雅、杏花楼、功德林，三家上海老字号月饼同台竞技，苏式、广式，饼皮、馅料都有哪些不同？三家月饼，各有什么拿手绝活？传统月饼、网红馅料，经典和创新如何相得益彰？《寻味上海》带你中秋“阅”饼。

中秋佳节，象征着团圆的月饼，无疑是众多家庭餐桌上不可或缺的一道美食。那你知道月饼什么时候最好吃吗？

广式月饼以皮薄馅足、香甜可口而著名。刚出炉的广式月饼较硬，不建议立即食用。在常温状态下，将它密封存放五至七天，月饼会返油回软，此时的口感和味道俱佳。

苏式月饼以其层层叠叠的口感和丰富的馅料在月饼界脱颖而出。经过烘烤，它会有层层叠叠的起酥，一碰掉屑，一咬化渣。刚出炉的苏式月饼香气更浓郁，即便冷了之后吃，也会有另一番风味。

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