跨年度大戏《知否知否，应是绿肥红瘦》自开播以来，就不断掀起追剧热潮，各播出平台的收视率也是屡创新高。鲜明的人物个性、贴近现实的剧情、精致逼真的生活场景，和富有审美意趣的礼仪文化，都颇具宋代传统极致的生活画风。剧中所展现出的极具仪式感的宋代生活美学，也成为了受人关注的一大亮点。

“烧香点茶，挂画插花，四般闲事，不宜累家”，宋代吴自牧在《梦粱录》中就记载了宋朝的“文人四艺”。其中居生活风雅之首的，就是：焚香。

电视剧《知否知否 应是绿肥红瘦》剧照

《知否》剧中处处见香，云烟出岫。盛家祖母更是请来了在宫里当过差的孔嬷嬷，专门开课教家中的三个姑娘学习焚香、做茶、插花等生活礼仪。“焚香能使人平心静气，插花最能冶情冶性，学这些，仪态规矩是其次，陶冶性情才是贵格。”

焚香自古就是国人文化生活中不可或缺的部分。据江南文人香事的非遗传承人吴清介绍，上海青浦福泉山出土了目前全中国保存最完整的一个竹节形陶熏炉。《诗经》、《楚辞》等古籍中也记载到，古人在祭祀活动时，常会焚烧艾、蒿等香料。而从春秋战国时期到西汉，这期间更是产生了大量的熏炉具。这些，都是中国香文化的源头。

竹节形熏炉

宋代时期是传统文化繁荣发展的高峰期，而焚香技艺也是发展到了鼎盛。“无香何以为聚”，文人爱香成癖，在上层社会，香炉焚香甚至24小时不间断。炉具制造、用香仪式、香的技艺等方面，在宋代都得到了很高的提升。香事非遗传承人吴清告诉记者，宋代的文人用香，特别是居室文人用香，趋近于精致化、小型化。它区别于宗教用香和民俗用香，与宗教无关，与祭祀无关，纯粹是在居室内修身养性、自娱自乐。宋代人用香的技艺水平和境界，对东亚地区的其他国家也产生了影响，例如日本的香道、朝鲜半岛的香文化。

隔火熏香

在《知否》剧中，五姑娘如兰在熏香时因为忘记放隔火的银片，烧焦了沉香，灼烟升起。这就引出了古代主要的两种熏香方式：明火熏香和隔火熏香。明火熏香因为温度高、热量大造成空气流动快，香味散发迅速，香味浓度高。但这种方式会产生较浓的烟，也就是我们今天所说的PM2.5。

所以文人大多选择隔火熏香的方式：首先要准备洁净的、没有异味的香灰，然后将烧红的炭埋进去，再把炉灰盖起来，上面再放一片由银或者云母片等材料制成的小小的隔火，将沉香等香料放在隔火上，香气就会散发出来。因为没有明火，温度达不到燃点，故只有香气出现而不会有烟气产生。

在品香环节也有特别的礼仪讲究，吴清亲自示范给记者看，把右手摊开端着炉子，然后左手捏住炉子的颈部，紧接着右手翻上来挡在鼻前，闻三次，再递给下一个人。

江南文人香事非遗传承人吴清品香

据吴清介绍，从宋代开始文人对用香有一定的评判标准：一是清，即干净，烟不能浊；二是润，香气得是圆润的，有湿气的；三是长，香气要绵长，持续时间久。

玉炉香篆、沉水博山，点缀着宋人的精致风雅生活，丰富着中国人的精神文化内涵。品香，能够静人心神，休养脾性，在这个生活节奏过快的时代，我们不妨坐下来，静静品香。

（看看新闻Knews实习记者：郝思舜 宗慧敏 实习编辑：陈一麟）