琥珀桃仁配带子：第一步，在锅内放750毫升的水和2斤糖熬煮，然后放入去皮的核桃仁，等糖变黄，过滤后把核桃仁放入高温油内炸，其间不断加入冷油来控制油温，等核桃仁悬浮起来后捞出冷却。第二步，在锅内加油、黄油、蒜末爆炒后，放入事先蒸软的番茄，再加入牛尾汤后过滤出汤汁，接着，放入土豆泥、盐和汤，搅拌、冷却后备用。第三步，把事先用盐腌制过的带子汆水后油煎至微微金黄，淋上甜酸汁和琥珀桃仁即可。（看看新闻网记者：徐闻煜）