如今，外卖越来越多的出现在我们的日常生活中，但是如何杜绝 “幽灵外卖”，保护舌尖上的安全 成为一个突出问题。昨天（27 日），上海市市场监督管理局相关负责人做客民生访谈，就如何加强网络餐饮管理做出回应。

数据显示，上海有近7万家餐饮商户通过网络平台接单，每天外卖订单量约300万份。然而，一些“假门店、假地址、假证照” 的 “幽灵外卖”混迹其中，带来食品安全隐患。本台就曾多次曝光“幽灵外卖”的“脏乱差”乱象。

对此，上海市场监管部门坚持源头管控、动态清零、从严处置原则，做到发现一处、查处一处、清退一处。同时把好审核关，过去，商户只需上传营业执照和许可证的复印件，就能入驻平台；今后，必须得到法定代表人授权，才可以使用电子营业执照、电子食品经营许可证，并推行电子证照全覆盖，确保 “线上店” 与 “线下店” 信息一致。

市政府副秘书长 市市场监管局局长 李泽龙：入驻的每一个商户都必须独立办理你自己的营业执照和食品经营许可证，这样就做到 “一店一证”。

无堂食的外卖集聚区，也是网络餐饮风险管控的重点。目前，上海已动态排查 150 余处 “无堂食” 外卖聚集区，在加强整治的同时，进一步规范经营。6 月 1 日起，针对网络餐饮的新规即将施行，其中就明确，“无堂食” 的外卖店家，要主动标明 “无堂食” 字样，并做到 “五净四亮”。

李泽龙：“五净” 就是场所干净、设施干净、工具干净、人员干净、食材干净 “四亮” 就是亮你的经营资质、亮你的透明后厨、亮你的餐品封签、亮你的食品安全责任。

随着直播带货成为食品消费的重要方式之一，平台作为第一道关口，要履行总体把关责任。市场监管部门还明确，直播间运营者要履行经营主体首要责任，严把食品进货查验、货源质量、食品标签合规。