前有梦花街馄饨“梦碎”，今有阿大葱油饼“息灶”。阿大葱油饼，这家已经有着三十多年历史的葱油饼铺子近日上足了头条。位于茂名路南昌路弄堂口的阿大葱油饼因其味道酥脆，咸淡适宜，色香味俱全而被食客们口耳相传。这家上海老味道不仅抓牢了中国食客的胃口，还因BBC《味道上海》的纪录片报道走向了国际。不过，昨日有媒体报道称阿大葱油饼店因为无证经营而被相关部门勒令停业整改，今天上午，阿大贴出告示：因家中有事，暂停营业两天。

然而，由于停业来得突然，还是有不少中外食客陆陆续续来到店铺口。食客们大多在阿大门口张望了下，叹了口气，转身离去。四周居民也慢慢聚拢，各抒己见。

视频： 阿大葱油饼的“暂停”：两天还是更久？

有市民称没有营业执照，食品安全不保就应该照章办事，停业整顿。也有市民表示，上海老味道传承不易，相关部门应该帮助阿大找到解决办法。市民吴先生就住在南昌路附近，他表示街道等相关部门应该帮阿大一把，把这上海老味道延续下去：“阿大每天凌晨三点起来做葱油饼，几十年如一日，这不是每个人能做到的。街道能不能帮忙找个店铺，协助他把营业执照办下来。”

不过，自称与阿大有些许交情的周女士解释，阿大目前面临的问题实际上是一个老上海手艺人的坚持与现有卫生条件的矛盾：“阿大本身经济条件不坏，但是他年事已高。其实如果想要换个大店面，早在BBC报道之时就可以借力宣传了。”周女士透露，阿大有自己浓浓的弄堂情怀，只是想保留一贯的做饼手艺，招呼街坊邻里。因此，周女士建议，是不是有可能在阿大现有的铺位解决卫生及设备问题，使其符合《食品安全法》和相关部门的监管要求。

据上海观察的报道，现在阿大葱油饼在茂名南路上的经营场所属于非商用性质，无法办理相关证照。黄浦区监管部门目前已将阿大的实际情况和相关监管信息提供给了阿大葱油饼所在的街道，并积极与街道协调，建议他们在现在的阿大葱油饼附近寻找到租金相对可以接受，且可以办理证照合法经营的场所，让阿大葱油饼能够延续下去。然而这一对策是否行得通，阿大是会接受迁址重开还是就此“息灶”，阿大告示上的两天后开业能实现吗？看看新闻KNEWS将持续关注。

（编辑：刘喻斯）