鳗鱼饭是日本最知名的美食之一，近些年，鳗鱼饭价格飞涨，让日本民众直呼"吃不起"。原因主要是鳗鱼捕获量逐年减少，而想通过人工养殖增加鳗鱼产量也非常困难。

位于日本滨松市的这家餐厅，以美味的鳗鱼饭为特色，40多年来，一盘鳗鱼的价格已经涨了五六倍。由于栖息地丧失、过度捕捞、污染等原因，日本鳗鱼早在2014年就被世界自然保护联盟列为濒危物种。现在的捕获量只有上世纪60年代的十分之一。

人工养殖可以暂时填补捕获量下降产生的缺口，却难以为继。这是因为，鳗鱼如何繁育后代一直是个谜，科学家无法真正模拟鳗鱼的生长环境。针对人们望鳗兴叹的现象，科学家的建议是：且吃且珍惜。

（实习编辑：尹翼星）