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食品“边角料”走俏,监管跟上了吗?

2022-11-10 20:02:03   看看新闻Knews记者  潘窈窈  魏克鹏

最近,“边角料”食品悄然走红,这些在加工过程中切割、剪裁下来的零碎食品,受到不少消费者的欢迎。那么,这些“边角料”食品是否真的实惠?又是否真的安全?



嘉定区彭封路上的这家糕点食品厂,已经有十多年的历史,门房间会不定时出售糕点“边角料”,很受周边居民的欢迎。只要5元,就能拿到一大包蛋糕碎、面包片,量大实惠。工作人员告诉看看新闻Knews记者,这些边角料是流水线生产时裁剪下来的,他们也会在打包袋上贴上生产日期,卖了有十几年。


不仅是糕点生产厂,不少“前店后厂”的面包店,“边角料”也是紧俏货。早上7点,静安区威海路上的一家面包房前,就有五、六位老年人在排队,等店门一开,面包“边角料”很快被一抢而空。虽然卖相不好,但对不少消费者来说,仅用一半甚至三分之一的价格,就能买到口感与正装产品几乎没有差别的食品,很实惠,“捡便宜就不要讲究了”。对于商家来说,更是减少浪费、增加收入的好买卖。



不过,相比于还能找到销售主体的线下店,线上渠道销售的“边角料”食品,更加花样百出。各大购物平台上,肉脯片、火腿碎片、牛肉干边、山核桃碎仁等都有边角料。通过社交平台的主播推荐,小小边角料,蕴含大商机。数据显示,今年第一季度,“边角料”相关产品,在淘宝天猫销售额为2030万元。不过,伴随动则10万加的销售,质疑声也不在少数。有消费者表示“没有实体店的还是不放心”,而这些商品的来源以及生产过程可能也不受监管。


看看新闻Knews记者下单了几款人气很高的边角料食品,以一款牛肉干边为例,售价为要200克89元,计算下来,一斤要220多元,价格甚至要高于完整的牛肉条。除了价格方面的猫腻外,记者注意到,部分“边角料”的来源成谜,标签上的信息也不全,质量难以把控。



在专家看来,食品生产加工企业为了控制成本,会尽量减少边角料的产生。但是,当边角料成为一种新兴的零食品类,逐利的商家浑水摸鱼、以次充好,也就在所难免。目前,我国对于食品“边角料”本身,并没有对应的产品标准或者企业管理体系规范。


上海市食品安全工作联合会会长顾振华表示,“边角料”不应该成为一个灰色地带,对于过多生产边角料的企业或经销边角料的企业,其商品来源和加工过程应作为监管的重点来考虑。再小的边角料,也应适用正规食品的生产、制作、定价等规则,价格打折,监管不能打折。上海市消保委副秘书长唐健盛表示,要明确“边角料”食品也是普通的食品,应按照国家食品安全法律法规和相关标准进行监管。


购买“边角料”食品,确实是一种高性价比的选择,而生产方也减少了浪费,符合“厉行节约,反对浪费”的社会风尚,可以说是双赢的买卖。但这里也要提醒消费者,不少“边角料”食品包装不正规、生产源头不可辨,甚至是以次充好、假冒伪劣的“三无产品”。此外,“边角料”食品不能成为监管的“边角地带”,有关部门应尽快规范“边角料”的标准,加强监管,保护消费者“舌尖上”的安全。


(看看新闻Knews记者:潘窈窈 魏克鹏 实习编辑:卫思冰)

版权声明:本文系看看新闻Knews独家稿件,未经授权,不得转载
关键词: 新闻透视食品安全监管

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