最近，“边角料”食品悄然走红，这些在加工过程中切割、剪裁下来的零碎食品，受到不少消费者的欢迎。那么，这些“边角料”食品是否真的实惠？又是否真的安全？

嘉定区彭封路上的这家糕点食品厂，已经有十多年的历史，门房间会不定时出售糕点“边角料”，很受周边居民的欢迎。只要5元，就能拿到一大包蛋糕碎、面包片，量大实惠。工作人员告诉看看新闻Knews记者，这些边角料是流水线生产时裁剪下来的，他们也会在打包袋上贴上生产日期，卖了有十几年。

不仅是糕点生产厂，不少“前店后厂”的面包店，“边角料”也是紧俏货。早上7点，静安区威海路上的一家面包房前，就有五、六位老年人在排队，等店门一开，面包“边角料”很快被一抢而空。虽然卖相不好，但对不少消费者来说，仅用一半甚至三分之一的价格，就能买到口感与正装产品几乎没有差别的食品，很实惠，“捡便宜就不要讲究了”。对于商家来说，更是减少浪费、增加收入的好买卖。

不过，相比于还能找到销售主体的线下店，线上渠道销售的“边角料”食品，更加花样百出。各大购物平台上，肉脯片、火腿碎片、牛肉干边、山核桃碎仁等都有边角料。通过社交平台的主播推荐，小小边角料，蕴含大商机。数据显示，今年第一季度，“边角料”相关产品，在淘宝天猫销售额为2030万元。不过，伴随动则10万加的销售，质疑声也不在少数。有消费者表示“没有实体店的还是不放心”，而这些商品的来源以及生产过程可能也不受监管。

看看新闻Knews记者下单了几款人气很高的边角料食品，以一款牛肉干边为例，售价为要200克89元，计算下来，一斤要220多元，价格甚至要高于完整的牛肉条。除了价格方面的猫腻外，记者注意到，部分“边角料”的来源成谜，标签上的信息也不全，质量难以把控。

在专家看来，食品生产加工企业为了控制成本，会尽量减少边角料的产生。但是，当边角料成为一种新兴的零食品类，逐利的商家浑水摸鱼、以次充好，也就在所难免。目前，我国对于食品“边角料”本身，并没有对应的产品标准或者企业管理体系规范。

上海市食品安全工作联合会会长顾振华表示，“边角料”不应该成为一个灰色地带，对于过多生产边角料的企业或经销边角料的企业，其商品来源和加工过程应作为监管的重点来考虑。再小的边角料，也应适用正规食品的生产、制作、定价等规则，价格打折，监管不能打折。上海市消保委副秘书长唐健盛表示，要明确“边角料”食品也是普通的食品，应按照国家食品安全法律法规和相关标准进行监管。

购买“边角料”食品，确实是一种高性价比的选择，而生产方也减少了浪费，符合“厉行节约，反对浪费”的社会风尚，可以说是双赢的买卖。但这里也要提醒消费者，不少“边角料”食品包装不正规、生产源头不可辨，甚至是以次充好、假冒伪劣的“三无产品”。此外，“边角料”食品不能成为监管的“边角地带”，有关部门应尽快规范“边角料”的标准，加强监管，保护消费者“舌尖上”的安全。

（看看新闻Knews记者：潘窈窈 魏克鹏 实习编辑：卫思冰）