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清明:物至此时 清净明洁

2023-04-05 09:33:01 ICS外语项目部

本期介绍二十四节气里的第五个节气:清明。

清明以阳历4月4日或5日为始,由于“物至此时,皆清净而明洁”,古书《岁时百问》中将其命名为“清明”。在民间,清明是祭祖时节,人们大多归乡扫墓或外出踏青。而1250多年前的清明,独自出游的诗人杜牧却经历了瓢泼大雨,在诗作《清明》中,徒留不少寂寥的心境。



杜牧眼中的清明略显惆怅。但清明节气并非日日阴郁,从古人概括的“三候”中便能有所了解。一候桐始华、二候田鼠化为鴽、三候虹始见。清明节气后,大地逐渐升温,桐树开出紫色花朵,此为“桐始华”。二候“田鼠化为鴽”并非田鼠变鸟之意,而是田鼠钻进洞中,鸟雀开始活动,预示农耕季节的到来。三候“虹始见”说的是春回大地、空气湿润,时常能够看见彩虹。此候在日本也有,但日本的一候、二候则改为“玄鸟至”和“鸿雁北”,借候鸟迁徒加以表现。



清明时节,日本的时鲜是柑橘和芦笋;中国则有吃青团的习惯。关于青团的由来,要追溯到170年前的清朝。

中国清朝,为推翻封建统治、抵御外国侵略,太平天国运动盛行,得力干将陈太平因被清兵追捕,逃入山中躲藏。为了将其饿死,官府在附近设岗,防止村民私带食物投喂陈太平,碰巧有人踩到艾草滑倒,手脚都被染成绿色,便将艾草煮烂挤汁和糯米混合后,制成青色的团子,和青草一同装入篮中,带进山里。陈太平吃完青团,体力大增,趁着清明之夜重返大本营。从此,清明吃青团的习俗便在民间流传开来,成了每年的“固定节目”。



除了青团外,中国的清明还有两大食俗。其一,吃螺蛳:春末夏初为螺蛳产卵期,口感最为肥美;其二,吃马兰头:富含维生素,具有清热解毒和促进新陈代谢的作用。

制作马兰头汁需要准备的食材:

胡萝卜一根、马兰头300克

胡萝卜切成5厘米左右的薄片 ,放入锅中煮至酥烂,剩余热水可“废物利用”;加入食盐后,将马兰头倒入锅中,这是因为盐水能去除菜叶的苦涩;最后,将马兰头、胡萝卜、冰糖、纯净水倒入榨汁机搅拌。不出10分钟,健康美味的马兰头汁就做好了。



中医认为,清明时节气候较为潮湿,属慢性病多发期,建议补充螺蛳、马兰头等凉性食物,帮助人体清热泻火。

版权声明:本文系看看新闻Knews独家稿件,未经授权,不得转载
关键词: 清明节气青团

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