遭遇关店风波后，1月20日，西贝日获得新一轮融资。天眼查显示，投资方包括台州新荣泰投资有限公司、呼和浩特市集体共创企业管理中心（有限合伙）、成都迅达光电有限公司、杭州舟轩股权投资管理合伙企业（有限合伙）等。工商信息显示，西贝餐饮的注册资本从8990.29万元增至1.02亿元，增幅约13%。

台州新荣泰投资有限公司为新荣记创始人张勇全资控股的企业。对于另一投资方杭州舟轩股权投资管理合伙企业（有限合伙），胡晓明出资比例达97%。胡晓明现任一米八农业科技董事长兼首席品控官，此前为阿里合伙人。此次融资被外界视为西贝推进上市计划的关键一步，据公开报道，在2023年的西贝年会上，贾国龙曾明确表示计划于2026年完成IPO上市。

在西贝的这轮融资中，有两位投资方与贾国龙颇有渊源。其中，台州新荣泰投资有限公司为新荣记创始人张勇全资控股的企业，张勇是中国黑珍珠摘钻、米其林摘星最多的餐饮企业家。贾国龙曾多次提到自己和新荣记张勇是好朋友。

对于杭州舟轩股权投资管理合伙企业（有限合伙），胡晓明出资比例达97%。胡晓明此前为阿里合伙人、蚂蚁集团CEO，2024年从阿里退出后创办一米八农业科技公司（以下简称“一米八”），现任公司董事长兼首席品控官。贾国龙曾是胡晓明某MBA课程班的学生，在此之后，双方开始合作。2024年，一米八与西贝宣布推出联名深远海大黄鱼儿童套餐，西贝儿童套餐中的大黄鱼均为一米八供应。