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小盘鸡、一顿光组合...他们用行动支持“光盘”

2020-08-14 21:30:20 看看新闻Knews记者  何晓  邱旭黎

“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦”。为制止餐饮浪费行为、培养节约习惯,上海餐饮企业的光盘行动推行已久,反对浪费已经成为不少市民的共识。上海市餐饮烹饪行业协会近日也发出倡议书,要求服务人员在顾客订餐、点餐、加餐等环节,实施有效消费指导,防止超量点餐。



“你好,打扰一下!这边您点的小份的菠菜木耳炒鸡蛋,请慢用。”午餐时间,这家新疆菜餐厅,不少菜品的装盘都不大。从点菜开始,系统就会根据顾客人数做出推荐。有名的大盘鸡,现在可以供应小盘鸡,羊排也能一根一根地点。市民纷纷表示,食材来之不易,支持“光盘行动”。



在新天地这家西餐厅,菜单特别添置了小份,一些白领用完餐,面前的盘子正好空了。其店长表示,“我们也会鼓励我们的厨师,如何最大化利用我们的食材,减少我们的浪费。”



临近下午1点,南京路步行街上的一家菜馆,许多食客正好用餐完毕。有食客告诉看看新闻Knews记者,“剩下来就打包回去,每个人节约一些,积少成多就可以节约很多。”为了让“光盘行动”落到实处,餐厅还对服务员做了专门培训。据其副总监段宇介绍,为避免食物浪费,服务人员会根据食客人数及男女比例,帮客人介绍菜肴。



节约粮食在外卖平台上,一些餐厅也开始试着标注食材重量。比如一份牛大骨双拼,两种食材的用量一目了然。从源头杜绝浪费,生鲜电商平台也开始行动。一个胡萝卜,两个青椒,一个土豆,这种一顿吃光的家常蔬菜组合最近就很受欢迎。



一些旅行社也开始取消不必要的团餐安排,改为自理。消费者对此也很支持,“有时候一桌十个人,留下两三个人吃饭,一桌子饭菜没动几口,就全部浪费了。”对此,旅行社相关负责人表示,即便是按照行程必须要安排的团餐,也会请导游在带团过程中,包括用餐过程中,不断地提醒游客注意节约。


(看看新闻Knews记者:何晓 邱旭黎 编辑:周杰)

版权声明:本文系看看新闻Knews独家稿件,未经授权,不得转载
关键词: 餐厅制止餐饮浪费上海光盘行动

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