寻味丨恋茭烧卖御笔茭白 吃出练塘新味道

青浦练塘东厍村，因茭白闻名四方。当地把这道水乡时蔬玩出创意新高度：恋茭烧卖皮薄爆汁、御笔茭白造型雅致，一咸一鲜、一热一冷，把本地食材的清香与匠心全吃出来。

练塘本土烧卖本就与众不同 ——不加糯米、纯肉馅，像开口的小笼包，皮薄透亮。新款恋茭烧卖，更是把茭白丁、笋丁、鲜肉与皮冻完美融合，每个精准控制在 35到37 克，蒸着吃汤汁饱满，生煎则外皮酥脆，完全没有面粉感。茭白的清香贯穿始终，不被油香盖住，只有在东厍村才能吃到这份专属搭配。

更惊艳的是御笔茭白，把新鲜茭白削成毛笔形状，沸水烫熟保留清甜，搭配冰糖炒色的咸鲜酱汁当 “墨”。新鲜茭白自带甘甜，清热生津、健脾和胃，最适合春夏食用。从田间到餐桌，练塘茭白用最传统也最创意的方式，征服每一位食客。

更多美味故事，尽在上海电视台新闻综合频道每周日晚 22:00《寻味》。