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别再把冰箱里取出的肉泡水里解冻啦!正确方法→

2023-07-28 00:00:19 看看新闻Knews记者 朱佳伟

冰箱里拿出来的肉,放水里解冻,这波操作是不是特熟悉?不过,这种做法真的不可取!


肉在冷冻的时候,里面的细菌等微生物只是停止了生长或繁殖得很慢,并没有被完全杀死。而拿出冰箱,逐步解冻的过程中,微生物也会逐渐苏醒,恢复生长,如果洗得不干净,就容易带来安全隐患。


其次,把肉泡在水里解冻,里面的可溶性蛋白质、氨基酸、B族维生素等会流失,口感也会变差。那有人要问了,换成热水泡,迅速解冻,不就可以了吗?不不不!快速解冻,会使肉的水分流失更快,口感也会更快变“柴”,细菌等微生物更容易繁殖。


那该用什么方法呢?给大家推荐三种!

1微波炉解冻
推荐指数:五颗星
现在很多微波炉都有专门的解冻功能,设置好时间,放进去一按即可。

2.冷藏解冻
推荐指数:四颗星
建议把肉提前一天拿出来,装进保鲜盒或保鲜袋后,再放到冰箱冷藏室。

3. 把肉放在保鲜袋里,放冷水中解冻
推荐指数:三颗星
将需要解冻的肉放在一个防漏的袋子里做好密封,再投入到洁净的自来水中浸泡化冻,可以每半个小时换一次水。


(看看新闻Knews记者:朱佳伟)

版权声明:本文系看看新闻Knews独家稿件,未经授权,不得转载
关键词: 解冻冰箱微生物指数

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