冰箱里拿出来的肉，放水里解冻，这波操作是不是特熟悉？不过，这种做法真的不可取！

肉在冷冻的时候，里面的细菌等微生物只是停止了生长或繁殖得很慢，并没有被完全杀死。而拿出冰箱，逐步解冻的过程中，微生物也会逐渐苏醒，恢复生长，如果洗得不干净，就容易带来安全隐患。

其次，把肉泡在水里解冻，里面的可溶性蛋白质、氨基酸、B族维生素等会流失，口感也会变差。那有人要问了，换成热水泡，迅速解冻，不就可以了吗？不不不！快速解冻，会使肉的水分流失更快，口感也会更快变“柴”，细菌等微生物更容易繁殖。

那该用什么方法呢？给大家推荐三种！

1微波炉解冻
推荐指数：五颗星
现在很多微波炉都有专门的解冻功能，设置好时间，放进去一按即可。

2.冷藏解冻
推荐指数：四颗星
建议把肉提前一天拿出来，装进保鲜盒或保鲜袋后，再放到冰箱冷藏室。

3. 把肉放在保鲜袋里，放冷水中解冻
推荐指数：三颗星
将需要解冻的肉放在一个防漏的袋子里做好密封，再投入到洁净的自来水中浸泡化冻，可以每半个小时换一次水。

（看看新闻Knews记者：朱佳伟）