中国人民银行1月15日表示，2021年物价水平大概率保持温和上涨，CPI同比涨幅或会出现先升后稳的形势。CPI涨幅看猪肉已经是共识，受到季节性因素影响，猪肉价格从去年底开始上涨并延续至今，但是与此同时，生猪期货从上市起就跌跌不休，猪肉价格年内回调成为行业共识。

老张摊铺上，平价猪肉的价格是23块一斤，比两个月前涨了5块钱，但是，就是这5块钱一斤的涨价，让老张一天的销量从五六头猪直接腰斩。

此番猪肉价格上涨，主要推动力是年底春节前消费旺季，叠加屠宰企业的季节性备货致使供应相对减少。涨价后，老张说老百姓变得更偏爱购买纯肉，一天下来，带骨的肉都卖不出去多少。

老张笑称：“吃蹄髈的土豪，吃汤骨的人是富豪，吃肋排的是富二代。从猪肉一涨价就总结出这个问题了。你算一下账好了，这一根骨头50块钱，你点一份冒菜也就50块钱，还不要洗不要烧嘞，这一根骨头加上菜100多啊。你看，全是骨头。卖不掉打折送给饭店里，10块钱一斤。我觉得2021年下半年（猪价）总归要下降，因为我前两天看报纸，好像各大上市公司都在养猪。”

老张的判断对不对，市场给出了答案。代表未来价格的生猪期货现在共有三个合约，悉数下跌，主力合约是在今年9月到期，从上市之日起便不断跳水，较挂牌基准价大幅缩水近20%，并且24700多的收盘价也大幅低于当下生猪现货38000一吨的出场价。

国泰君安产业服务研究所研究员吴光静表示：“就说明大家对远期价格这样一个预期，是一个往下的预期。如果从猪的生产周期来讲的话，2020、2021都应该是处于生产的恢复和上升周期。也正是因为产能和产量处于一个上升和恢复的周期，所以我们2021年的猪价是逐步进入一个下行的周期。”

受到猪肉价格下降的预期影响，多家机构对于2021年全年CPI涨幅的预测都集中在1%和1.1%，大幅低于2020全年2.5%的水平。

（看看新闻Knews记者：马婕 视频编辑：王珏）