谷物也能做出高级料理 六位名厨挑战碳水新美学

第二轮“盲盒厨艺大比拼”则更加考验选手们的临场发挥能力。比赛设置了酸、甜、苦、辣、咸、麻六种味型盲盒，选手随机抽取后，需要从食材区挑选一种谷物，在限定时间内完成一道符合指定味型的创意料理。最终，两轮比赛成绩累计计算，总分最高者将获得本场谷物主题赛冠军。

面对挑战，选手们也纷纷融入个人特色和家乡风味。Olivino餐厅主厨陈斌表示，谷物是中国饮食文化的重要根基，作为上海人，他希望将海派菜肴独特的甜味特色融入作品之中。吾意浓WU DINING主厨谢焜宇则希望通过比赛展示家乡江苏常州的饮食文化，将当地豆制品制作工艺和传统巧思融入创作。

本场比赛邀请歌手、演员林依轮，脱口秀演员山河等担任美食品鉴官，与帅晓剑、邵德龙、杜才清等专业厨师组成评审团，从味型还原度、创意表现、烹饪技巧以及出餐效率等多个维度进行综合评判。

评审杜才清认为，选手不仅需要掌握谷物的涨发特性、吸水能力，还要精准把控处理工艺、火候和时间，这对厨师的专业能力提出了更高要求。林依轮则表示，希望通过创新烹饪方式，让更多年轻人关注和喜爱中国传统谷物食品，进一步感受中华饮食文化的魅力。

节目将于今晚9点在东方卫视播出，敬请期待！