到饭店就餐，很多人在吃饭前有一个暖场必备操作：用开水把餐具烫一遍，认为这样做能消毒杀菌。但事实上，高温消毒真正达到效果必须同时具备两个条件：足够高的温度，足够长的时间。一般来说，100℃的沸水，持续5分钟以上，才可以杀死或灭活一部分细菌和微生物。

一般情况下，餐厅提供的开水，为了避免烫伤，多数在70℃-80℃左右。这些水倒在凉的餐具里，温度还会降至更低。而多数人烫餐具的时候，快则几秒，慢则十几秒，作用时间远远不够，大部分细菌、微生物并不能被彻底消杀。

其实，比起开水烫碗筷，疫情期间更需要做的是尽量减少聚餐。即便是小规模的聚餐，也最好使用公筷公勺和分餐。想想看，一盘菜，无数筷子夹来夹去，一桌人的唾液会随着筷子、勺子进入每个人的身体里，给各种细菌、病毒造成传播机会。公筷、公勺的使用绝不是精致、生分，而是对自己健康的一种保护，也是对餐桌上其他人的一份关爱哦！ 

（看看新闻Knews记者：朱佳伟 审核：王燕 来源：央视新闻客户端）